| 紫薯裱花蛋糕 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 359克 | 紫薯裱花蛋糕 热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡，相当于爵士乐健身操200分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯裱花蛋糕 的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、鸡蛋（4个）、细砂糖（60克）、水（80克）、食用油（60克）、紫薯（250克）、淡奶油（200克）
1/18. 蛋白蛋黄分离
2/18. 蛋白蛋黄分离
3/18. 80g水
4/18. 60g油
5/18. 90g面粉
6/18. 蛋黄中依次加入水，油搅拌均匀。水油融合
7/18. 搅打3分钟，如图
8/18. 筛低粉，翻拌到无明显面粉
9/18. 拌好的蛋黄糊
10/18. 分3次加入60g白糖，打至打蛋器提起呈直立不倒尖角。
11/18. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12/18. 拌好再倒回蛋白中，还是来用翻拌手法。
13/18. 拌好的蛋糕糊
14/18. 烤箱提前预热165度5分钟
15/18. 150度 下层 上下火 60分钟
-_-|| 还要震模2次，把蛋糕糊里的气泡震出来。
16/18. 出模冷却
17/18. 紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发。
18/18. 裱花完成，第一次裱花，有待提高↖(^ω^)↗
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、菠菜、桂圆搭配；与兔肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、补虚等功效；
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营养信息
- 紫薯裱花蛋糕 热量1198 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克