| 老北京麻酱烧饼-先煎后烤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 804克 | 老北京麻酱烧饼-先煎后烤热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡，相当于羽毛球409分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京麻酱烧饼-先煎后烤的做法共18个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、水（300克）、酵母（2.5克）、泡打粉（2.5可不加克）、芝麻酱（120克）、植物油（10毫升）、花椒面和盐一共（10克）、芝麻（撒表面）、酱油（10毫升）、水（30毫升）
1/18. 把主料里的材料都放盆里，泡打粉可以不加，就是为了更蓬松
2/18. 揉成一个光滑的面团，室温盖上湿毛巾，醒发15-20分钟就行了
3/18. 这个时间调下酱！芝麻酱加植物油加花椒面和闲言！看自己口味加减椒盐面！也可以用五香粉加盐，搅拌均匀。酱油和水1：3的比较，不用很多，我这些都没用了，一点点就够了
4/18. 案板抹上油，薄薄的一层，防粘
5/18. 把面团擀成面饼，0.5厘米的方片！
6/18. 把芝麻酱抹上！均匀点
7/18. 从一个边，卷上，抻着卷，能更薄点，可以有更多层
8/18. 将卷好的芝麻面卷儿切成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟
9/18. 两边分别捏上
10/18. 像包包子那样，四周朝中间捏，捏成个包子的感觉
11/18. 拿光滑的那面沾酱油水
12/18. 再把沾酱油水的那面放到芝麻上，按一下
13/18. 翻过来，用手压一下
14/18. 再用擀面杖稍微擀下，不用太薄！最好擀圆点，我就没擀圆
15/18. 把小饼芝麻朝下，放进不沾煎锅里，不用放油哦！烙3分钟左右
16/18. （烤箱预热下）再翻过来，烙3分钟左右（包别的去了，中间的糊了！）大家最好包完在一起煎吧！火不要太大
17/18. 将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后搞定
18/18. 就第一锅没看着糊了！后面的还不错！卷的层越多，烧饼层越多！正宗的18层哦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 老北京麻酱烧饼-先煎后烤热量1840 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物98.2 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克