| 树莓卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋清 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 421克 | 树莓卷热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡，相当于爵士舞244分钟消耗的热量...288 | |||||
树莓卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把融化的巧克力倒入裱花嘴中，在烘焙纸上画出图案，放入模具中 固定好备用
2/18. 蛋黄加糖打撒
3/18. 将牛奶和玉米油混合后 少量多次倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
4/18. 筛入低筋粉 翻拌均匀
5/18. 将蛋清加入几滴柠檬汁打发，中间分三次加入细砂糖 打至八至九分发
6/18. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中 轻轻翻拌至均匀
7/18. 烤箱预热175度 将拌好的面糊倒入模具中 烤17分钟
8/18. 将淡奶油 加入细砂糖 及一部分树莓果泥 打发（果泥要分次加入 以免奶油打过）放入冰箱冷藏备用
9/18. 烤好的蛋糕片 拿出放在晾晒网上 将垫纸取下 散热
10/18. 将蛋糕片四周切割整齐
11/18. 把蛋糕片按模具切割好后 放入
12/18. 把树莓奶油装入裱花袋中 挤在蛋糕片中
13/18. 放入新鲜树莓
14/18. 垫上切割好的一片蛋糕（我主要是不想浪费原料，所以多垫了一片）
15/18. 继续像第13步一样 挤上奶油 摆放树莓
16/18. 将最后一片蛋糕覆盖在上面 轻压
17/18. 垫上烘焙纸 将模具倒罩在木板上 冷藏半小时
18/18. 冷藏好的蛋糕卷拿出 除去模具 撕掉巧克力外的烘焙纸 切掉蛋糕两端 哒哒~完成
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、护视力等功效；可与玉米、洋葱、生菜搭配；与兔肉、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与酒、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、清热解毒等功效；可与丝瓜、小米、菠菜搭配；与豆奶、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树莓卷热量1169 千卡
- 脂肪139.34 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物294.69 克
- 钠305.4 毫克
- 钙426 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾543 毫克