| 香草奶香戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 513克 | 香草奶香戚风热量/卡路里1885千卡 | |||
 热量1885千卡，相当于安装雨水槽314分钟消耗的热量...360 | |||||
香草奶香戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋白和蛋黄分离开
2/14. 把蛋黄、香草籽、白砂糖倒入搅拌碗，用打蛋器搅拌均匀
3/14. 搅拌均匀的状态
4/14. 依次加入大豆油和牛奶，混合均匀
5/14. 搅拌均匀的状态
6/14. 筛入低筋面粉，充分搅拌均匀至没有干粉
7/14. 准备好的蛋黄糊
8/14. 打发好蛋白霜，细腻、略粘腻。蛋白霜的打法我以前写过，或者百度一下君之戚风，教蛋白打发很详细(*^^*)
9/14. 蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，先搅拌均匀，后倒入剩余的蛋白霜中快速的搅拌均匀，免于蛋白霜消泡过多，不要打旋，上下翻动刮刀，或者前后，尽量少消泡。入模具
10/14. 160度预热，入烤箱40分钟
11/14. 烤好出炉，摔一下，震掉热气，然后立刻倒扣，待冷却脱模
12/14. 细节图1
13/14. 细节图2
14/14. 切刀要买好的，这样蛋糕才能切的美美的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、润肺利咽等功效；可与羊排、洋葱、小米面搭配；与味精、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、调味等功效；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与红枣、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草奶香戚风热量1885 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物287.52 克
- 钠301 毫克
- 钙413 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克