| 芒果奶油夹心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 561克 | 芒果奶油夹心蛋糕热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于打猎149分钟消耗的热量...300 | |||||
芒果奶油夹心蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油玉米油。将玉米油和牛奶充分混合。,备用
2/13. 称出低筋面粉备用。
3/13. 在牛奶和玉米油混合液中分四次加入四个蛋黄。每次都要搅匀再加下一个。加完蛋黄后，加入十八克糖拌匀。
4/13. 筛入称好的低筋面粉。并用Z字型搅拌均匀。不要用画圈的方式哦
5/13. 蛋白滴几滴白醋或柠檬汁，打至粗泡时加入48克糖中的1／3。
6/13. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖
7/13. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖
8/13. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒。
9/13. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。 再取1/3入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀。这蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌
10/13. 烤箱140度预热。在蛋糕模具中用羊毛刷刷上玉米油多刷一点也没关系有助于脱模的将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，震几下让气泡跑出来
11/13. 将模具放入烤箱。140度烤60分钟。
12/13. 60后出烤箱倒扣晾凉这时候把芒果切成丁把奶油打发，注意打发奶油时最好盆放在冰水里比较容易打发
13/13. 冷却了的蛋糕切成两片。在中间抹上奶油和芒果好好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、补水等功效；可与百合、紫菜、生菜搭配；与豆浆、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与百合、荠菜、西红柿搭配；与消炎片、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止晕车、预防便秘、治疗便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与食盐、精盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果奶油夹心蛋糕热量746 千卡
- 脂肪28.49 克
- 蛋白质36.82 克
- 碳水化合物99.3 克
- 钠264 毫克
- 钙123 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾476 毫克