| 五彩斑斓的彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大豆油 | 克 | 265千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 277克 | 五彩斑斓的彩虹蛋糕卷热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡，相当于焊接255分钟消耗的热量...180 | |||||
五彩斑斓的彩虹蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；
2/14. 将蛋白用电动打蛋器低速搅打，直到出现非常丰富细腻的小泡沫；
3/14. 此时，蛋白呈粗泡状，这时加入三分之一的细砂糖；
4/14. 改中速搅打，蛋白的泡沫越来越细腻、越来越光滑，直到提起打蛋器，蛋白仍能缓缓落下，此时再加入三分之一的细砂糖；
5/14. 继续中速搅打，直到提期打蛋器会出现长长的倒三角，仍然是比较软的状态，加入剩余三分之一的细砂糖；
6/14. 最终打发到硬性发泡，就是提起打蛋器的头，能够拉出一个硬硬的倒三角形，翻转容器，泡沫依然坚挺，不会移动；
7/14. 蛋黄打散，加入水和大豆油拌匀；将面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；
8/14. 将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；
9/14. 再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀；
10/14. 将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀；
11/14. 装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可；
12/14. 放入预热好180度的烤箱，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；
13/14. 这时打发一些淡奶油，将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）；
14/14. 下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以切片吃啦。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与明虾、干辣椒、玉米搭配；与茶叶、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、西红柿、生菜搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 五彩斑斓的彩虹蛋糕卷热量765 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾308 毫克