| 鲅鱼馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 总量 | 1478克 | 鲅鱼馄饨热量/卡路里3113千卡 | |||
 热量3113千卡，相当于健美操667分钟消耗的热量...280 | |||||
鲅鱼馄饨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2/12. 去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3/12. 鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4/12. 猪肉剁成馅；
5/12. 鱼馅加猪肉馅拌匀；
6/12. 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7/12. 每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
8/12. 搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9/12. 取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
10/12. 向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合；
11/12. 锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
12/12. 放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳平喘、早衰、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效；可与芦笋、白萝卜、韭菜搭配；与海虾、荞麦、驴肉相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、益精气、养阴补虚等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、保护心血管、治疗高血压等功效；可与丝瓜、紫菜、豇豆搭配；与黄豆、橄榄、红枣相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热利水、预防肿瘤、化痰软坚等功效；可与圆白菜、五花肉、墨鱼搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲅鱼馄饨热量3113 千卡
- 脂肪38.38 克
- 蛋白质85.31 克
- 碳水化合物62.81 克
- 钠5237.4 毫克
- 钙1107 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾1505 毫克