酸奶蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 先把材料准备好。

2/15. 把鸡蛋蛋白蛋黄分隔好。

3/15. 把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀。

4/15. 直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。

5/15. 把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。

6/15. 蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖。

7/15. 继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖。

8/15. 等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到如图的小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了。

9/15. 然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了。

10/15. 再放三分之一的蛋白搅拌。

11/15. 把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来。

12/15. 放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法（由于我用的是活底模具，我没有包锡纸）蛋糕放中下层，最低层放一个装了一半水的烤盘，这样就可以了。

13/15. 出炉后就可以脱模了。

14/15. 多细腻的组织！好吃！