| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 422克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1096千卡 | |||

1/8. 奶油奶酪加牛奶,盐,隔水搅匀,搅拌到无颗粒

2/8. 加入黄油继续隔水加热,边加热边搅匀,让黄油完全融化

3/8. 加入蛋黄,搅匀

4/8. 筛入低筋面粉和淀粉

5/8. 搅拌好的蛋黄奶酪糊,有点浓稠,放冰箱备用

6/8. 蛋清加入塔塔粉开始打发,粗泡后分两次加白砂糖打发到湿性发泡。(没有塔塔粉可以不加)

7/8. 把蛋白和蛋黄糊混合均匀,要切拌,不要转圈以免蛋白消泡

8/8. 入模,入烤箱,烤盘上放水,上下火160度,40分钟。中间需要观察上色情况,颜色比较深了加盖锡纸(为了节约锡纸,我是直接把接物盘放在了蛋糕上层)。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、美容、慢性咽炎等功效;可与桂圆、西红柿、苋菜搭配;与豆奶、菠萝、地瓜相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、护视力、补水等功效;可与菠菜、牡蛎 、洋葱搭配;与柿子、味精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、大便秘结等功效;可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配;与韭菜、橙、菠菜相克,同食可能会引起不适;