| 翻转苹果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青苹果 | 克 | 239千卡 | 52千卡 | 0.26克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 896克 | 翻转苹果塔热量/卡路里1143千卡 | |||
 热量1143千卡，相当于肚皮舞254分钟消耗的热量...270 | |||||
翻转苹果塔的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 低筋面粉、50g无盐黄油、盐、15g细砂糖搓成面包屑状。鸡蛋加香草精和一大勺水，倒入面屑中，揉成面团。不要揉太久～然后放在冰箱冷藏室松弛1小时。
2/4. 苹果削皮去籽，每只切成八等份，紧凑地排列在深派盘里，铺满底部即可。青苹果比红苹果更酸更爽脆，所以个人推荐红青苹果混搭或是只用绿苹果。
3/4. 此时准备糖浆。将115g细砂糖、一大勺水、香草精和60g黄油倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌。等到糖浆冒泡，颜色变成棕色即可关火。再立刻将糖浆倒在苹果表面，尽量保证铺满苹果表面。
4/4. 苹果先放在预热150℃的烤箱里烤1小时，取出冷却。甜酥面团擀平，擀成3mm薄，然后将冷却的苹果盘放在中央比划大小，裁出比盘略大的皮。面皮铺在苹果上，将多出的边缘上的面团向下压，锁住苹果。在面皮上用叉子戳几个小孔后，将派盘送进180℃的烤箱，烤25～30分钟即可。取出后冷却倒扣在大盘子里，搭配冰淇淋食用。
食材功效信息
青苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益心血管、止泻、止泄等功效；可与咸菜、鳝鱼、枸杞搭配；与胡萝卜、萝卜、沙丁鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、调味等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与桂圆、香椿、菠菜搭配；与味精、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翻转苹果塔热量1143 千卡
- 脂肪97.9 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物212.56 克
- 钠740.4 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾390 毫克