| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 541克 | 炸酱面热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于登山摩托19分钟消耗的热量...510 | |||||
炸酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
香菇（适量）、杏鲍菇（适量）、金针菇（适量）、海天黄豆酱（适量）、豆芽黄瓜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 将葱姜切成末.所有蘑菇切成约1厘米大小的丁。取一只大碗，将黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加一小勺清水将它们混合均匀。
锅中倒入少许油加热成5成热时，调成中火，放下蘑菇丁，翻动。
待蘑菇们微微出水用锅铲轻推动，捞出蘑菇丁，多余的油留在锅里。
2/4. 倒入葱、姜末炒出香味后，倒入调好的酱料，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒的蘑菇丁。
3/4. 加入几勺清水，调成用小火慢慢煮，待汤汁煮开后，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量蒜末。
4/4. 面煮好后，用面汤将豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上黄瓜菜码即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗癌、防治肿瘤等功效；可与莴笋、牛肉酱、牛里脊搭配；与鹌鹑、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、预防过敏等功效；可与鸡肉、猪肝、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量163 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物19.5 克
- 钠5.7 毫克
- 钙2 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾215 毫克