| 酸菜柴鱼汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柴鱼 | 克 | 55千卡 | 103千卡 | 22克 | 1.01克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 353克 | 酸菜柴鱼汤热量/卡路里97千卡 | |||
 热量97千卡，相当于蹲起24分钟消耗的热量...240 | |||||
酸菜柴鱼汤的做法共8个步骤
食材主料/辅料
柴鱼（500）、酸菜（300克）、菜油或茶子油（3勺铺满锅底）、盐（半勺最后放）、姜（1小块）、酸辣椒（有就放两只）、干辣椒（增色5只）、泡菜水（1勺）、醋（1勺）
1/8. 清洗买来的酸菜，挑嫩的
2/8. 把鱼骨和皮分放一起稍微清洗，切碎。
3/8. 鱼肉分开，斜切0.5厘米厚要均匀，
4/8. 热油后下姜，不去皮
5/8. 炒香姜后放鱼头和鱼骨炸，鱼肉高温很容易熟，先用小火炸好，定型好鱼皮后再稍微翻炒至不见血色。
6/8. 加凉水，稍微莫过全部两个指甲盖，等水开放酸菜和干辣椒。
7/8. 放好酸菜后大火煮5分钟，转小火然后加酸汤胡椒粉醋一点点，此时有条件加自家泡菜坛里酸汤一勺。小火煮5分钟加酸辣椒，将酸汤浮沫去除，去除汤里姜和部分大酸菜叶，再下片好鱼肉。
8/8. 加盖让他在锅里躺十分钟小火伺候，就出锅，喜欢的可以加几滴麻油。
食材功效信息
柴鱼的热量103千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益阴血、明目增乳、补髓养精等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低肝脂肪浓度、预防便秘等功效；可与鸭肉、鸭脯肉、白鸭搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜柴鱼汤热量97 千卡
- 脂肪1.21 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠37 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.25 毫克
- 钾0 毫克