| 花儿朵朵蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 540克 | 花儿朵朵蛋糕卷热量/卡路里1339千卡 | |||
 热量1339千卡，相当于上课744分钟消耗的热量...108 | |||||
花儿朵朵蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/18. 蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀
3/18. 蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
4/18. 用打蛋器打成均匀的流线面糊
5/18. 蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发
6/18. 再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
7/18. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8/18. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
9/18. 取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋，尖角剪一小口
10/18. 烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘出小花图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟
11/18. 将剩下的面糊加入可可粉拌匀
12/18. 将可可面糊倒在烤盘上面抹平
13/18. 用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
14/18. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
15/18. 稍凉再倒过来，下面铺张干净的油纸，切去四边，在中间划几刀
16/18. 抹上打发好的奶油
17/18. 再隔段摆上草莓块
18/18. 慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型，最后用巧克力酱点出花心即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与辣椒、牡蛎 、苋菜搭配；与豆浆、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、香椿、干辣椒搭配；与消炎片、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 花儿朵朵蛋糕卷热量1339 千卡
- 脂肪136.41 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物323.72 克
- 钠297.8 毫克
- 钙242 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾679 毫克