| 草莓乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 230克 | 草莓乳酪慕斯热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡，相当于高尔夫球111分钟消耗的热量...300 | |||||
草莓乳酪慕斯的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。
2/14. 吉利丁片用冷水泡软。
3/14. 新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）。
4/14. 倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水，混合均匀。
5/14. 加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
6/14. 把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出，冷却到室温。
7/14. 奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后，用打蛋器打至细滑无颗粒。
8/14. 边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。
9/14. 把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
10/14. 动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
11/14. 把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
12/14. 在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。
13/14. 倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。
14/14. 倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与香椿、桂圆肉、生菜搭配；与鹅、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、预防心血管疾病、生津解暑等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓乳酪慕斯热量556 千卡
- 脂肪39.81 克
- 蛋白质115.36 克
- 碳水化合物88.82 克
- 钠650 毫克
- 钙139 毫克
- 铁3.28 毫克
- 钾374 毫克