| 猪油米花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 阴米 | 克 | 731千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 猪板油 | 克 | 4251千卡 | 857千卡 | 1.76克 | 94.16克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 871克 | 猪油米花糖热量/卡路里5486千卡 | |||
 热量5486千卡，相当于八段锦1219分钟消耗的热量...270 | |||||
猪油米花糖的做法共4个步骤
食材主料/辅料
阴米（2.5千克）、滇白糖（1.3公斤）、猪板油（0.15公斤）、菜油（1.2公斤）、花生米（0.55公斤）、饴糖（0.5公斤）
1/4. 制阴米：选用上等糯米筛去碎粒后，用清水反复洗3次，以不见浑水为宜。然后浸泡10小时，捞起将水滴干蒸熟后进行摊晾，待收水后除去团团块，过筛阴干即成。
2/4. 发酵：将阴米进行发酵后，在锅内用微火收汗，控制阴米不曝花为宜。
3/4. 放泡子（炸米花）：菜油、猪油的温度在锅内升到200～210℃时即放入阴米，炸成泡花。要特别注意火候，即不要火色过老，又不要过嫩，以白色酥脆为最好。
4/4. 拌糖：将白糖、饴糖和水同时下锅熬制成糖液，火温控制在120～130℃之间，然后放入炸好的泡子、花生米、调拌均匀，倒入匣内擀平压紧。要求厚薄一致，板扎、切块刀路要直，造型上做到四楞四线。
食材功效信息
阴米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、活血祛瘀、补脾等功效；可与板栗、黑豆、猕猴桃搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪板油的热量857千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防冠心病、润肺止咳、治疗高血压等功效；可与莲子、南瓜子、菠菜搭配；与蕨菜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪油米花糖热量5486 千卡
- 脂肪120.16 克
- 蛋白质20.06 克
- 碳水化合物94 克
- 钠8.7 毫克
- 钙9 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾421 毫克