| 巧克力布丁蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 利口酒 | 克 | 37千卡 | 308千卡 | 0克 | 0克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 496克 | 巧克力布丁蛋糕热量/卡路里1793千卡 | |||
 热量1793千卡，相当于下坡滑雪359分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力布丁蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。
2/18. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
3/18. 黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。
4/18. 分三次加入打散的鸡蛋。
5/18. 加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
6/18. 把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。
7/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。
8/18. 倒入1/3的牛奶。
9/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
10/18. 再倒入1/3的面粉混合物。
11/18. 如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。
12/18. 在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。
13/18. 把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。
14/18. 蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了。
15/18. 接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
16/18. 倒入动物性淡奶油。
17/18. 把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。
18/18. 把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、调整胃肠道等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、圆生菜、百合搭配；与消炎片、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力布丁蛋糕热量1793 千卡
- 脂肪284.21 克
- 蛋白质75.21 克
- 碳水化合物450.45 克
- 钠327.2 毫克
- 钙692 毫克
- 铁13.16 毫克
- 钾5190 毫克