蓝莓装饰蛋糕的热量和减肥功效

1/16. 首先，制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60克细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

2/16. 随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

3/16. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

4/16. 分两到三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

5/16. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右，不要过高)。

6/16. 继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。

7/16. 把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了。

8/16. 蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成三片，就可以用来裱花了。

9/16. 裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把蓝莓洗净，取一半的新鲜蓝莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器打发。

10/16. 淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度，否则会导致油水分离，表现为类似豆腐渣的状态。

11/16. 取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。

12/16. 抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的新鲜蓝莓。

13/16. 盖上第二片海绵蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。

14/16. 盖上第三片海绵蛋糕。

15/16. 在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。