| 北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 299克 | 北海道戚风热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡，相当于空中蹬腿运动210分钟消耗的热量...180 | |||||
北海道戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋糕体是按照戚风蛋糕的步骤做。
烤箱预热170~175℃
2/11. 蛋清和蛋黄分开，蛋黄内加入白糖拌匀，加入油、牛奶拌匀，筛入低粉可可粉拌匀，待用。
3/11. 打发蛋白前加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入。
4/11. 蛋白分3次加入可可糊里，每次都要拌匀哦，不能打圈拌，用切的吧。
5/11. 倒入纸杯，放入烤箱25分钟。
6/11. 接下来准备卡仕达酱，这个参考了君之的，糖减少5g了。
7/11. 蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
8/11. 倒入过筛的低筋面粉，用打蛋器继续搅拌均匀。
5、
9/11. 牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀，搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
10/11. 将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得如图所示的浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。
11/11. 蛋糕出炉，将卡仕达酱装入挤花袋，挤入蛋糕内部，即可食用！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与玉米、菠菜、丝瓜搭配；与鹅肉、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美容等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与白砂糖、番茄酱、钙粉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、羊排、小米搭配；与茶叶、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风热量631 千卡
- 脂肪39.71 克
- 蛋白质63.71 克
- 碳水化合物142.22 克
- 钠323.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾777 毫克