| 咸鲜酥条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 421千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 麦芽糖 | 克 | 80千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 397克 | 咸鲜酥条热量/卡路里1288千卡 | |||
 热量1288千卡，相当于上课716分钟消耗的热量...108 | |||||
咸鲜酥条的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。
2/16. 发酵1个小时左右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。
3/16. 把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团。
4/16. 松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
5/16. 用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
6/16. 包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
7/16. 擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。
8/16. 沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。
9/16. 将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。4折后，再次擀成长方形(一共进行了2次4折)。
10/16. 酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
11/16. 把第9步擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形。
12/16. 在面片表面刷上一层鸡蛋液。
13/16. 刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
14/16. 用刀将面皮切成长约8CM，宽约1CM的小长条。
15/16. 将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟，放入预热好200度的烤箱烘烤。
16/16. 烤好的酥条，咸香可口。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、润肺止咳、滋润内脏等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 咸鲜酥条热量1288 千卡
- 脂肪308.1 克
- 蛋白质48.1 克
- 碳水化合物296.8 克
- 钠10309.4 毫克
- 钙264 毫克
- 铁11.06 毫克
- 钾570 毫克