| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 360克 | 麻婆豆腐热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于羽毛球78分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆腐（250克）、牛肉末（100克）、豆豉（10克）、青蒜苗（适量）、香菇（几朵）、豆瓣酱（2大勺）、辣椒粉（1/2勺）、花椒粉（1勺）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）
1/12. 原料图
2/12. 锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡
3/12. 香菇泡发切丁，蒜苗切小段
4/12. 锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色
5/12. 加入香菇丁
6/12. 加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色
7/12. 放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐
8/12. 大火烧开，煮3-5分钟
9/12. 加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）
10/12. 倒入加水调开的淀粉，勾芡
11/12. 调匀出锅
12/12. 不用完全收汁，可留点汤汁拌饭
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清洁肠胃、和脾胃等功效；可与韭菜、羊排、明虾搭配；与小葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与大白菜、水芹菜、南瓜搭配；与鲶鱼、橄榄、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、促进吸收、清热透疹等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量353 千卡
- 脂肪8.3 克
- 蛋白质49.9 克
- 碳水化合物43.4 克
- 钠319.6 毫克
- 钙199 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾1110 毫克