| 凉拌肉丝拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆淀粉 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 总量 | 100克 | 凉拌肉丝拉皮热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于郊游85分钟消耗的热量...240 | |||||
凉拌肉丝拉皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
绿豆淀粉（100克）、猪里脊肉（100克）、黄瓜（100克）、鲜红椒丝（30克）、芝麻（10克）、葱丝（20克）、蒜末（15克）、盐（2克）、姜（5克）、葱花（15克）、酱油（10克）、鸡粉（3克）、白糖（3克）、胡椒粉（2克）、香醋（适量）、芥末酱（适量）
1/13. 全部食材。
2/13. 绿豆淀粉里放入2克盐。
3/13. 用250克清水合成面浆备用。
4/13. 把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。
5/13. 最后滴里几滴橄榄油备用。
6/13. 汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。
7/13. 用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。
8/13. 粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。
9/13. 把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
10/13. 冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。
11/13. 肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
12/13. 烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。
13/13. 出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。
食材功效信息
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、通经脉、清暑益气等功效；可与大米、豇豆、西瓜搭配；与圣女果、番茄、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌肉丝拉皮热量341 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物65.8 克
- 钠3.3 毫克
- 钙134 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾1055 毫克