| 熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 187克 | 熔岩蛋糕热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于修建房屋68分钟消耗的热量...330 | |||||
熔岩蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将黑巧克力和黄油隔水融化，待冷却备用
2/13. 图为融化后的黑巧克力和黄油的混合液体
3/13. 题外话:我的黑巧克力用的是介个，比利时产的，可可含量77％，49块100g。做出来的蛋糕个人感觉味偏苦，大家可以根据自己的情况适当选择可可含量稍低一些的黑巧克力，或者多放一些糖做调整哦！
4/13. 朗姆酒我用的是这个，用量杯取15g出来备用
5/13. 鸡蛋＋蛋黄＋细砂糖，混合，打至浓稠发白
6/13. 图为刚开始打的时候
7/13. 开始浓稠发白啦！嘿嘿
8/13. 打成这样就可以放入巧克力黄油液体里面搅拌啦！
9/13. 右边为搅拌好的巧克力蛋糊，此时将朗姆酒倒入蛋糊中搅拌均匀
10/13. 将低筋面粉过筛放入巧克力糊中，搅拌至均匀无颗粒。包好保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏30分钟
11/13. 将冷藏好的面糊装入纸杯，此时可以预热烤箱220℃
12/13. 放入预热好的烤箱中层，220℃，10分钟（具体看各家的烤箱而适当调整）
13/13. 待脱模后，背扣過來，撒上糖霜，开始享用吧O(∩_∩)O记得要趁热吃哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、清热解毒等功效；可与茼蒿、香椿、青椒搭配；与糖精、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、护视力、清热解毒等功效；可与桂圆肉、韭菜、银鱼搭配；与豆浆、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、滋阴等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 熔岩蛋糕热量375 千卡
- 脂肪39.33 克
- 蛋白质35.68 克
- 碳水化合物206.87 克
- 钠279.9 毫克
- 钙140 毫克
- 铁4.56 毫克
- 钾363 毫克