| 摩卡乳酪杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油芝士 | 克 | 269千卡 | 215千卡 | 7.5克 | 33.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 612克 | 摩卡乳酪杯热量/卡路里3713千卡 | |||
 热量3713千卡，相当于钓鱼1238分钟消耗的热量...180 | |||||
摩卡乳酪杯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
乳酪部分：（适量）、奶油芝士（125克）、淡奶油（50毫升）、白糖（30克）、蛋黄（1个）、朗姆酒（1小勺）、香草精(可不放)（1/2小勺）、摩卡咖啡部分：（适量）、黑巧克力（40克）、速溶咖啡（1包）、黄油（20克）、淡奶油（50毫升）
1/8. 原料大集合
2/8. 将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白体积变大。
3/8. 50ML淡奶油加入15克砂糖混合，打至湿性发泡
4/8. 将奶油芝士隔水加热软化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑。
5/8. 将第二步的蛋黄糊，第三步的淡奶油与第四步的奶油芝士混合均匀。
6/8. 将速溶咖啡、50ML淡奶油与20克黄油装入碗中，加热直到沸腾后，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解。冷却至40度左右备用。
7/8. 在酒杯中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固
8/8. 芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。吃的时候拿小勺挖着吃即可。(保存的时候可不要冷冻了哈)
食材功效信息
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、清热解毒等功效；可与洋葱、菠菜、肥牛搭配；与味精、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 摩卡乳酪杯热量3713 千卡
- 脂肪386.52 克
- 蛋白质29.66 克
- 碳水化合物188.44 克
- 钠721.2 毫克
- 钙163 毫克
- 铁7.34 毫克
- 钾1349 毫克