| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 298克 | 蛋黄酥热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡，相当于下坡滑雪192分钟消耗的热量...300 | |||||
蛋黄酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（180克）、蛋黄（4个）、白砂糖（60克）、黄油（或橄榄油、玉米油）（80克）
1/6. 黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀
2/6. 依次倒入三个蛋黄和低筋面粉搅拌均匀
3/6. 戴上一次性手套揉成面团，在面团上撒上蔓越莓（不喜欢可以不加）
4/6. 用擀面杖弄成1cm厚度的面皮，用模具刻出饼干形状（我身边没带模具，直接用刀切成方形）
5/6. 再用剩下一个蛋黄用刷子刷一层在面团正反面。放入烤箱
6/6. Robam烤箱R012型号快热模式165度预热10分钟，培烤模式160度30分钟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、预防癌症等功效；可与香椿、韭菜、百合搭配；与兔肉、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量961 千卡
- 脂肪27.94 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾159 毫克