| 莲蓉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲子 | 克 | 178千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 富强粉 | 克 | 429千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 440克 | 莲蓉酥热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于八段锦206分钟消耗的热量...270 | |||||
莲蓉酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 莲蓉做法：
莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
2/20. 洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3/20. 将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
4/20. 搅拌好的莲泥，入锅，加入100克砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
5/20. 莲蓉酥的制作：
把60克黄油隔水加热使其融化
6/20. 融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
7/20. 把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
8/20. 把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
9/20. 把油酥面团也切成16等分。
10/20. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁
11/20. 放上一块油酥小面团。
12/20. 把油酥包起来，收口向下。
13/20. 用擀面杖擀成椭圆形。
14/20. 从上往下折1/3
15/20. 从下往上折1/3
16/20. 折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
17/20. 重复第14-16步两次
18/20. 擀开，放上一块莲蓉。
19/20. 包起来，收口向下。
20/20. 表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。
食材功效信息
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、降血压、滋养补虚等功效；可与银耳、银杏、红枣搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有止渴、益肾、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉酥热量926 千卡
- 脂肪3.03 克
- 蛋白质22.83 克
- 碳水化合物157.18 克
- 钠3 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾469 毫克