| 肉松芝麻小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 142千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 肉松芝麻小餐包热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡，相当于现代舞191分钟消耗的热量...288 | |||||
肉松芝麻小餐包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将糖，盐，蛋液，奶粉，水，高筋粉和全麦粉依次放入面包桶内，顶部挖坑放入酵母，选择一个和面程序；
2/9. 结束后静置5分钟后加入黄油，再选择一个后面程序；
3/9. 两个和面程序结束后取出面团和搅拌棒，双手将面团同时向反面折，多折几次直至面团表面变光滑，再次放入面包桶内，开始一发；
4/9. 面团发酵至2.5-3倍大，用手指确认发酵情况后，取出面团放至案板上；
5/9. 将面团均分8份，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟；
6/9. 将面团压扁擀成稍薄一些，中间放入少许肉松，像包包子一样将肉松包入中间，捏紧收口；
7/9. 将包入肉松的面包胚在掌心中稍稍滚圆后放入纸模中或直接放入垫了烤纸的烤盘中，然后将烤盘放入烤箱上层，下面放一碗热水，关上烤箱门开始二发；
8/9. 面包胚发酵至2倍大时，取出烤盘和热水，190℃预热烤箱，同时在面包胚表面刷蛋液，撒少许白芝麻；
9/9. 预热完成后将烤盘放入烤箱中层，烘烤17分钟，至表面金黄色即可取出晾凉。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有润肺补肾、治疗便秘、改善贫血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、养颜等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、白砂糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、杀菌、消炎等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、解热烦、养血发胎等功效；可与青椒、玉米、桂圆肉搭配；与雪莲果、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松芝麻小餐包热量919 千卡
- 脂肪132.83 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物301.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克