| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 938克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2927千卡 | |||
 热量2927千卡，相当于风帆冲浪运动976分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京炸酱面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、大葱（1根）、香菇（3个）、手擀面（500克）、白糖（10克）、姜（少许）、胡萝卜丝（适量）、黄瓜（1根）、绿豆芽（200克）、葱伴侣豆瓣酱（80克）、葱伴侣甜面酱（100克）
1/6. 500g面粉，加100ml左右的水，和面
2/6. 和好的面团，盖上盖子醒半小时，切面
3/6. 将肉切成小小的丁，根据自己喜好调整大小就可以了。大葱取葱白部分，切丁，香菇切丁备用
4/6. 在不粘锅中放入少许色拉油，待油热放入肉丁，煸炒至肉变色，少许出油，捞出备用。锅中剩下的油中放入葱丁和香菇丁，炒香，此时往锅中加入备好的两种酱，改中火炒，等到炒出酱香后，加入肉丁翻炒1分钟，加水（水量大概在超出酱一个指关节的水）改中小火熬半小时左右，直到酱变稠，加入10g糖，等到糖融化关火！
5/6. 绿豆芽焯水备用
6/6. 煮面的过程就不多说啦！成品！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋阴等功效；可与南瓜、萝卜、冬瓜搭配；与百合、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、滋阴补阳、壮阳补阴等功效；可与北极虾、粳米、明虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与仔鸡、鸡腿、豆腐搭配；与海虾、明虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2927 千卡
- 脂肪53.43 克
- 蛋白质25.17 克
- 碳水化合物78.7 克
- 钠115.2 毫克
- 钙64 毫克
- 铁5.07 毫克
- 钾490 毫克