手指饼干的热量和减肥功效

1/14. 将烤箱预热至180℃。面粉筛一遍放在一边备用。

2/14. 分离蛋黄蛋清。

3/14. 在蛋黄里倒入30克细砂糖，搅拌至蛋黄发白。

4/14. 搅拌至蛋黄发白。

5/14. 在另一干净容器里，用电动打蛋器将蛋白打发至体积一半时，倒入剩下的30克细砂糖。

6/14. 继续打发至蛋白至7分发(湿性发泡)

7/14. 也就是蛋白不再呈现出液体状，而是白花花的奶油状。

8/14. 提起打蛋器会出现线条状的倒三角，也称蛋白甜霜。

9/14. 将蛋白甜霜的一半倒入蛋黄和糖的混合液中，稍微搅拌一下均匀下两个混合物的密度。再加入剩下的蛋白甜霜。

10/14. 将面粉分散的倒入。用硅胶刮刀，一边旋转着容器，一边由底部开始慢慢地将材料混合均匀。这个步骤很重要，不要用电动打蛋器之类的粗暴工具，否则会破坏最后成品的蓬松感。

11/14. 在烤盘上将蛋糕糊挤成一根根长约5厘米的条状。

12/14. 在挤好的饼干上上撒上一层糖粉，放置10分钟。

13/14. 再一次撒上一层糖粉，迅速放入烤箱烤约10到13分钟或至表面呈现出浅黄色。