新手入门新疆手抓饭的热量和减肥功效

1/10. 将准备好的肋排用温水洗干净，浸泡洗去血水。

2/10. 不放油在锅里煸炒，炒出多余的水分，这样上色后炖肉时不会再褪色。整个过成不需要酱油，排骨色泽红亮，不会发黑。

3/10. 油比平时炒菜多一些，后边蒸米饭米饭更香。凉油放糖，根据排骨的量，500g放三四勺糖，上色用。油热后不停翻炒，不能让糖出现结块糊锅的情况。糖炒至红色，油上泛起糖泡沫时即可。

4/10. 排骨放到锅里迅速翻炒，至红色。

5/10. 火候很重要，如果没把握火稍调小，炒至肉表面有焦黄色。

6/10. 将准备好的葱姜大料放进电饭锅，放适量盐让排骨入味。把红烧好的肉放进电饭锅之后倒进稍好的开水，选择肉，排骨档。

7/10. 肉炖上之后准备好胡萝卜，胡萝卜切成滚刀块，不要太大，两厘米多就足够了。

8/10. 排骨炖好后，把排骨捞出来，大料葱姜丢掉，汤汁单独盛出来。先放胡萝卜，再放米，将汤汁倒回锅里，没过米饭两指就可以。比平时蒸米放稍多一点。尝一下汤汁味道，如果淡可以再加点盐。

9/10. 电饭锅米饭档蒸熟，排骨隔水加热，将排骨、米饭和蒜沫在一起。