| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 675克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡，相当于电工618分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先将奶油奶酪室温软化，然后倒入3/1的牛奶用手动打蛋器搅拌到均匀无颗粒，可以隔水搅拌，水的温度最好在38度到40度，不要过热，搅拌均匀以后将剩下的3/2的牛奶继续倒入搅拌。
2/10. 将蛋黄放入搅拌好的奶油奶酪中，继续搅拌均匀。
3/10. 黄油隔水溶化到液态，放入搅拌好的蛋黄糊中继续搅拌。
4/10. 将过筛后的低筋面粉，玉米淀粉放入蛋黄糊中，搅拌到均匀无颗粒为止。
5/10. 将蛋白放入无油无水的容器中打发至湿性发泡，这里在打发蛋白的时候我放了一点柠檬汁，没有的可以忽略不放，砂糖分3次倒入蛋白中。
6/10. 打发好的蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中搅拌用翻拌，切拌的方式将起搅拌均匀
7/10. 将搅拌好的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中继续搅拌均匀。
8/10. 烤箱预热150度，用水浴法烘烤，先150度烤40分钟，在170度烤20分钟上色。（蛋糕模外层可以用锡纸包上以防蛋糕液流出来，但其实如果你掌握的很好是不会流出来的，也可以在蛋糕模中放入油纸，这些都可以自然掌握的。）
9/10. 蛋糕烤好后要冷却，放到冰箱里冷却4个小时在取出来脱模最为好，在这里我没有脱模儿子直接就用勺子吃了
10/10. 我用的是8寸蛋糕模加上一个小的雪方膜，这个蛋糕的配方是9寸的，但8存的模具 也是ok的！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美白等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与枣、乌鳢、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、美容护肤等功效；可与小米面、紫菜、西红柿搭配；与豆奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1853 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物276.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克