脆皮泡芙的热量和减肥功效

1/13. 辅料是制作酥皮的材料，需提前准备。把黄油和砂糖打发均匀，加入过筛了的低筋面粉、鸡蛋液一起搅拌均匀。装入裱花袋，放入冰箱冷冻20分钟后取出。

2/13. 泡芙的材料准备好。

3/13. 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。

4/13. 当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。

5/13. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。

6/13. 用电动打蛋器打2-3分钟令面糊降温至不太烫手时，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

7/13. 看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，这个程度就表示OK了。

8/13. 将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约5cm的圆形。

9/13. 把已经冷冻好的酥皮馅剪一个小孔，画圈的形式挤在泡芙上面。

10/13. 烤箱预热，180度，中层，烘烤约25分钟。

11/13. 颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。

12/13. 作出来的泡芙是空心的，需要加一些奶油酱。