| 绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 绿豆酥热量/卡路里1786千卡 | |||
 热量1786千卡，相当于手工活1191分钟消耗的热量...90 | |||||
绿豆酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、猪油（55克）、水（120克）、细沙糖（40克）、油酥：低筋面粉（130克）、猪油（65克）、自制绿豆沙（适量）
1/15. 自制绿豆沙：在市场购买的脱皮绿豆，用清水浸泡2-3小时，放入电饭锅，加清水没过豆子1cm左右，用煮粥档将豆子煮绵软，趁热加入适量的白糖拌匀。
2/15. 水油皮：中筋面粉200g+猪油55g+水120g+细砂糖40g混合，揉成面团。
3/15. 刚柔好的面团表面并不光滑，盖上保鲜膜饧30分钟。
4/15. 油酥：低筋面粉130g+猪油65g，混合至粉油融合没有颗粒
5/15. 混合好的油酥
6/15. 水油面团饧好后再揉几下，面团变得光滑细腻了。
7/15. 硅胶垫上撒些干粉，把水油面团擀成厚的圆皮，中间放入全部油酥。
8/15. 拢起在中间收口，捏紧抱住油酥。
9/15. 收口向下，按扁，用擀面棍把面团擀成长方形。
10/15. 做叠被子折叠
11/15. 折叠好的面团擀成长方形面皮，松弛面皮15分钟，再重复一次折叠，让面团松弛15分钟。
12/15. 松弛好的面皮沿一端卷起，卷好用到分割成小份。
13/15. 撵皮包入绿豆沙
14/15. 整形
15/15. 烤箱上下火180度预热10分钟，绿豆酥放入烤箱中层，烤25-30分钟。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 绿豆酥热量1786 千卡
- 脂肪201.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物76.9 克
- 钠289 毫克
- 钙0 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾28 毫克