| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1071克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2442千卡 | |||
 热量2442千卡，相当于郑多燕小红帽407分钟消耗的热量...360 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
梅菜（适量）、五花肉（适量）、高汤（适量）、色拉油（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、蜂蜜（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）
1/8. 梅菜温水浸泡
2/8. 五花肉切10--15CM长块，若能买到见方的更好，加入葱姜片，八角，花椒，开水煮至七八成熟，捞出控水
3/8. 用牙签在背面扎眼，密度大些，扎完涂抹上蜂蜜老抽静置一旁备用
4/8. 热锅凉油，把肉皮面放小火中煎至棕红色
5/8. 生抽、蚝油、老汤（三小勺）、混合均匀放入一小碗备用
6/8. 五花肉切0.5--1CM厚度，皮向下顺次摆在碗内，上面放泡发清洗干净并切碎的梅菜压实，放入蒸锅蒸一个半小时左右
7/8. 蒸好后扣入盘内，滗出汤汁至另一炒勺，大火烧加入冰糖开勾稠芡，取下蒸碗浇入芡汁撒上香菜即可
8/8. 香糯、滑嫩、肥而不腻的梅菜扣肉就成了
食材功效信息
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有开胃下气、补虚劳、消积食等功效；与羊排 、羊舌、羊心相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、滋阴等功效；可与茄子、大蒜、萝卜搭配；与田螺、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、促进睡眠、滋补等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2442 千卡
- 脂肪55.33 克
- 蛋白质18.12 克
- 碳水化合物62 克
- 钠81 毫克
- 钙111 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾191 毫克