| 叉烧麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 287克 | 叉烧麻婆豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡，相当于伸展操96分钟消耗的热量...150 | |||||
叉烧麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、叉烧肉（我的另一个菜谱有）（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、豆瓣酱（无辣味）（适量）、红油郫县豆瓣（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 准备材料：花椒粉：热锅，用小火将20粒左右花椒粒煸干，放入小碗中用擀面杖的头碾碎成粉末（如果有蒜臼子更好）。葱姜蒜切末
2/8. 豆腐：切成2cm见方的小块（一般一盒豆腐用3x4x1的切法能切出40块）烧一锅热水，放盐，豆腐下入煮一下捞出备用（为了防止豆腐烧制的时候出水并且定型不易碎）
3/8. 锅中下油中火将叉烧肉煸炒至香酥
4/8. 下入葱姜蒜末煸香，下入混合调料(调料：豆瓣和郫县豆瓣1:1，一勺糖一小勺老抽。豆瓣味道够了不用盐)和一半的花椒粉炒香
5/8. 加入高汤或者清水煮开
6/8. 下入豆腐，不要搅动，轻轻晃动锅子让豆腐均匀散开
7/8. 烧制3-5分钟，沿锅边下入水淀粉勾芡，用铲子小心推动豆腐，不要碰碎
8/8. 出锅的时候撒上葱花和剩下一半花椒粉就可以吃啦！
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清洁肠胃、补脾益胃等功效；可与薄荷、鸡蛋、蘑菇搭配；与苦瓜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叉烧麻婆豆腐热量241 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质5.7 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠3.1 毫克
- 钙113 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾154 毫克