| 绿野仙踪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 56千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 419克 | 绿野仙踪热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡，相当于贴墙纸350分钟消耗的热量...180 | |||||
绿野仙踪的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 胡萝卜洗净，去皮切块，放入搅拌机中打碎
2/16. 胡萝卜碎150克加黄油25克中火翻炒至胡萝卜碎之间不粘连后离火，放凉备用
这一步一是为了去去生胡萝卜的味道，二是为了控制胡萝卜碎的水分
3/16. 糖粉50克、中筋面粉50克和杏仁粉45克混合均匀备用
4/16. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加到第2步的胡萝卜碎中拌匀
5/16. 三个蛋清加30克白砂糖打至软弯钩状
6/16. 取1/3打发好的蛋清与蛋黄胡萝卜混合，翻拌均匀
7/16. 将粉类混合物加到第6步中切拌均匀
8/16. 将第7步的面糊与剩余的2/3蛋白霜混合，翻拌均匀
9/16. 我用的是土司盒，底部有孔，所以底部铺了一张油纸
10/16. 将拌好的面糊倒入容器中，送入预热200℃的烤箱中下层，入炉后转175℃
因为开烤箱门的时候热气会散失一部分所以预热的时候开了200℃
11/16. 总共烤50分钟，为了防止表面上色过深，烤到30分钟的时候加盖锡纸
12/16. 取出倒扣脱模，撕去底部油纸
13/16. 菠菜洗净，加水打成泥
14/16. 菠菜泥加白砂糖，中火熬煮至粘稠状（大部分水分都蒸发掉）
熬好的菠菜糖浆基本上吃不出菠菜味
15/16. 菠菜泥放凉后加入天然酸奶（我用的Greek style的酸奶很粘稠的）
加马斯卡朋奶酪，青柠汁和青柠皮屑拌匀
将拌好的菠菜奶酪糊抹在烤好的蛋糕上，表面抹出不规则羽毛状
上面点缀几颗樱桃、青柠片、榛果碎和薄荷叶即可
16/16. 切面组织图~
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、消食、增强免疫力等功效；可与黄豆、香菜、大米搭配；与茄子、山楂干、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与丝瓜、荠菜、小米面搭配；与鹅蛋、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、除口臭等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、润肺生津、疗疮等功效；
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营养信息
- 绿野仙踪热量1050 千卡
- 脂肪117.71 克
- 蛋白质36.26 克
- 碳水化合物339.69 克
- 钠197.7 毫克
- 钙360 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾912 毫克