| 抹茶红豆华夫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 抹茶 | 克 | 1千卡 | 10千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 564克 | 抹茶红豆华夫热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡，相当于马路散步642分钟消耗的热量...120 | |||||
抹茶红豆华夫的做法共3个步骤
食材主料/辅料
面包粉（300克）、抹茶（1大匙（6）克）、细砂糖（35克）、盐（4克）、淡奶油（55克）、水（160克）、耐糖酵母（1+1/4小勺）、蜜红豆（或红豆沙）
1/3. 直接用面包桶称量除酵母以外所有的材料，启动“意面程序”揉面25分钟，完成后关闭电源静置30分钟（静置可以另面团自然产生筋性）
再次启动同样程序，撒酵母，搅打面团25分钟；取出面包桶，盖湿茶巾，室温发酵40分钟（厨房温度28度）
2/3. 做发酵测试：食指面包粉，掸掉多余的面粉，插入面团2-3厘米，拔出后观察发酵状况：不回缩或缓慢回缩，为正好；迅速闭合，发酵不到位，应延长5-10分钟；面团立即塌陷，发酵过度，不建议继续操作，可以分成小块，冰箱冷藏，下次制作面包面团，添加30%，作为老面团使用；
分割成约48克/份，共12份，分别滚圆，醒面10分钟备用；
3/3. 收口朝上，轻轻用手指摊开，放少许红豆，包好，收口朝下，覆盖拧干的茶巾，二次发酵25分钟；
华夫模用煤气中火每面预热1分钟，刷少许油，放入二发好的面团，每面加热2分钟，取出后放散热架，降至室温后，密封室温保存，3天内用完；
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
抹茶的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 抹茶红豆华夫热量1285 千卡
- 脂肪99.2 克
- 蛋白质10.2 克
- 碳水化合物160.1 克
- 钠10316.3 毫克
- 钙95 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾242 毫克