| 冷藏中种北海道吐司-面包机揉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉金像 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 353克 | 冷藏中种北海道吐司-面包机揉面热量/卡路里1565千卡 | |||
 热量1565千卡，相当于拉筋626分钟消耗的热量...150 | |||||
冷藏中种北海道吐司-面包机揉面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面包桶内依次加入中种材料：牛奶, 蛋清，筛进金像高粉，酵母。开启15分钟揉面程序。然后整个面包桶拿出来，用保鲜袋封好，放进5摄氏度冰箱里冷藏发酵17～20小时。
2/17. 中种冷藏发酵完成：手指戳洞口没有明显回缩。
3/17. 用硅胶割板割成小块。
4/17. 倒入其它主面团材料，面粉过筛进去。
5/17. 开启揉面程序，揉至面团可以拉出大片薄膜，开洞圆滑，我用了40分钟。
6/17. 夏天做面包揉面都是开着盖子的，揉好的面团放松30分钟，面包桶用打湿的厨房用纸盖着。
7/17. 取出面团，称好总重量，分割3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜，放松15分钟。
8/17. 每个小面团擀成椭圆。
9/17. 翻面，卷成圆筒，盖上保鲜膜放松15分钟。
10/17. 收口向上，擀成长条，下边压薄，自上往下卷，卷实一点，不要超过2.5圈。
11/17. 卷好收口向下排进模具。
12/17. 放进烤箱，旁边放一杯热开水，水凉了要换一杯，发酵至8成满。我用了70分钟。
13/17. 取出，预热烤箱，上下180度。
14/17. 中层烤30分钟左右，开始10分钟后视情况加盖锡纸，如果不做山形，盖上模具盖子烤就可以不用管，烤足30分钟即可。
15/17. 出炉后提高模具20cm自由落体摔两下，轻松可以倒出。
16/17. 凉至掌心温度可以撕开咯……最爱拉丝……
17/17. 好吃的程度谁做谁知道（≧≦）
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、保护眼睛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 冷藏中种北海道吐司-面包机揉面热量1565 千卡
- 脂肪100.32 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物258.56 克
- 钠10304.4 毫克
- 钙93 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾236 毫克