戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 准备材料，鸡蛋分离，滴5滴柠檬汁在蛋白中。

2/12. 细砂糖加入蛋黄搅打均匀。

3/12. 将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。

4/12. 先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

5/12. 再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

6/12. 分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

7/12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8/12. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

9/12. 将蛋糕糊倒入10寸圆模内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。

10/12. 将模具放入预热好的烤箱内，以上下火140度底层烤50分钟转上下火160度烤20分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）。

11/12. 烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。