| 蛋黄肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 5325千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 1727克 | 蛋黄肉粽热量/卡路里5913千卡 | |||
 热量5913千卡，相当于滑旱冰845分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄肉粽的做法共10个步骤
食材主料/辅料
剁刀肉（600克）、糯米（1500克）、蛋黄（8个）、花生米（1小碗）、粽叶（400克）、棉线（一团）、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、碱（适量）
1/10. 粽叶买来得泡上一天
2/10. 泡好的粽叶一张张清洗净，煎掉叶子两头（包粽子时不会扎破）
3/10. 洗净修剪好的粽叶装入盆中，棉线准备好就绪
4/10. 1，肉买回来切方块，肥瘦肉分开切，头天晚上用盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生姜腌好肉。2，把煮熟的咸蛋剥壳取出蛋黄切块。3，花生米、糯米用凉水泡两小时，沥干水分，再把糯米倒入盆中，放碱，酱油，盐，油（少量哦，肉里有酱油，盐的哦！）拌匀。
5/10. 取出两张粽叶两头交叉叠在一起做中间卷起漏斗，先放一茶匙糯米
6/10. 再放花生米，蛋黄，肉，再放些米以叶口平面
7/10. 右手把粽子盖住封口，左手拇指食指掐好握紧，右手再把封口的叶子对折包好，左手捏紧，右手把棉线绕包好的粽子三圈绑紧就好。
8/10. 粽子全包扎好了
9/10. 把扎好的粽子放进高压锅，放凉水没过粽子5公分
10/10. 大火烧开后，小火焖一小时就关火，先别急着打开锅盖，再让余温焖几小时更佳哦！
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、活血行气、延年益寿等功效；可与赤小豆、百合、莲藕搭配；与莲子、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、延缓衰老等功效；可与小米、干辣椒、桂圆搭配；与茶叶、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有造血、防冠心病、防癌等功效；可与猪蹄、鲤鱼、粳米搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄肉粽热量5913 千卡
- 脂肪52.54 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物97.59 克
- 钠142.2 毫克
- 钙71 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾620 毫克