东坡肘子的热量和减肥功效

分享到：

东坡肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
西兰花	克	51千卡	28千卡	1.9克	0.4克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
葱白	克	12千卡	23千卡	1.1克	0.2克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	470克	东坡肘子热量/卡路里719千卡
热量719千卡，相当于开飞机360分钟消耗的热量...120

东坡肘子的做法共4个步骤

肘子（一个）、西兰花（一颗）、大料（一个）、香叶（少许）、桂皮（少许）、葱白（少许）、姜（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）

1/4. 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。

2/4. 待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。

3/4. 捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约一个半小时。
当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。

4/4. 西兰花切小块，放到水里撒上些盐泡一会，然后锅烧开水，倒入西兰花沸水煮几分钟捞起点缀肘子用，这样肘子就不感觉腻了！香喷喷滴肘子就大功告成了！O(∩_∩)O

西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强血管韧性、抗癌等功效；可与芥末、虾、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、理气止痛、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、温经止痛等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；

葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、发汗解表等功效；