| 花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 564克 | 花环面包热量/卡路里2062千卡 | |||
 热量2062千卡，相当于劈叉825分钟消耗的热量...150 | |||||
花环面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好材料。
2/23. 中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。（高粉280g，白砂糖4g，酵母2g，水 170g）
3/23. 用保鲜膜封好，温室发酵2个小时。
4/23. 发酵好的面团。
5/23. 把中种的面团撕开和主面团和面。（高粉100g，低粉50g，酵母1.5g，白砂糖65g，盐5g，鸡蛋40g，奶粉10g，黄油30g，水30g）
6/23. 和面13分钟左右加入黄油一齐和。
7/23. 揉好的扩展度。
8/23. 和好的面团，发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
9/23. 取出排气，分割，滚圆。室温松弛半小时。
10/23. 剥好的火腿肠和切好的小葱。
11/23. 取一个花面团，擀成椭圆接近长方形的样子。
12/23. 放上火腿肠。
13/23. 捏紧收口。
14/23. 在面团上平均切7刀，不要切断。
15/23. 端搭在首开头处形成花型。
16/23. 摆放好的烤盘上，进行二次发酵。
17/23. 二次发酵好的面包。
18/23. 涂上蛋液。
19/23. 再撒上葱花。
20/23. 烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
21/23. 烤好啦。
22/23. 成品1。
23/23. 成品2。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、治疗便秘、补充营养等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与钙粉、红糖、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 花环面包热量2062 千卡
- 脂肪134.16 克
- 蛋白质56.8 克
- 碳水化合物218.13 克
- 钠1382.5 毫克
- 钙1841 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾2166 毫克