| 豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红豆沙 | 克 | 113千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 144克 | 豆沙面包热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡，相当于循环训练18分钟消耗的热量...480 | |||||
豆沙面包的做法共29个步骤
食材主料/辅料
蛋液（24克）、红豆沙（120克）、富强粉（213克）、奶粉（16克）、白糖（33克）、盐（1.5克）、干酵母（4克）、水（68克）、汤种（67克）、无盐黄油（18克）
1/29. 汤种原料：富强粉15克，水75克
2/29. 将面粉倒入小锅，加入水
3/29. 搅拌至均匀无颗粒
4/29. 放电磁炉开小火，边煮边搅拌
5/29. 煮至65度时，面糊呈现明显划痕
6/29. 起锅，盖上保鲜膜放凉至室温
7/29. 准备面团料：富强粉213克，奶粉16克，细砂糖33克，盐1.5克，快速干酵母4克，全蛋24克，水68克，汤种67克，无盐黄油18克
8/29. 将除黄油外的全部材料混合
9/29. 揉至出筋
10/29. 把面团扒开，放入黄油
11/29. 包好
12/29. 揉至出膜
13/29. 表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜
14/29. 放温暖处，发酵至两倍大
15/29. 戳个洞，不回缩不弹回，发酵完成
16/29. 分割成6个面剂，滚圆松弛10分钟
17/29. 取红豆沙120克
18/29. 取面剂，按扁
19/29. 放上红豆沙
20/29. 包好，捏紧收口
21/29. 用擀面杖从中间压下，分别向上向下擀成椭圆形
22/29. 对折
23/29. 用剪刀剪4刀
24/29. 向两边拉长，打一个单结
25/29. 或者，剪4刀后，将对折的面剂打开，拉长
26/29. 打 一个单结
27/29. 放入烤盘，进行最后发酵约40分钟
28/29. 发酵完成后，表面刷蛋液
29/29. 烤箱预热165分钟，中层，烤15-20分钟，表面金黄出炉
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与菠菜、干贝、韭菜搭配；与味精、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除热毒、消暑、降血脂等功效；可与枣、鸭肉、鸡肉搭配；与冬瓜、羊肝、盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙面包热量148 千卡
- 脂肪9.16 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物21.8 克
- 钠157.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾314 毫克