| 自制粉色凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 611克 | 自制粉色凉皮热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡，相当于做题1201分钟消耗的热量...108 | |||||
自制粉色凉皮的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、花生碎（适量）、紫甘蓝（适量）、胡萝卜（适量）、豆芽（适量）、鸡蛋（适量）、油菜（适量）、黄瓜（适量）、辣椒油（适量）、醋（适量）、大蒜（适量）、黑芝麻（适量）、芝麻酱（适量）、盐（适量）
1/15. 面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用
2/15. 紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3/15. 洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4/15. 面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5/15. 洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
6/15. 把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
7/15. 找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8/15. 蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9/15. 凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10/15. 黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11/15. 调汁：辣椒油 蒜碎 花生碎 芝麻酱 醋 黑芝麻 盐 调汁搅匀
12/15. 把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
13/15. 成品：觉得比外面做的要好吃呢 外面做的放菜太少了 对于我吃凉皮喜欢多放菜 还是自己在家做了吃着过瘾
14/15. 成品：色香味俱全 吃着比外面的放心多了
15/15. 成品： 做了很多 都没有吃掉 ； 剩下的凉皮放冰箱里面改天再吃
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有预防高血压、降低胆固醇、养血通乳等功效；可与鲤鱼、黄豆、毛豆搭配；与螃蟹、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制粉色凉皮热量2161 千卡
- 脂肪26.9 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物75.5 克
- 钠15.7 毫克
- 钙8 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾390 毫克