| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 317克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡，相当于垒球238分钟消耗的热量...240 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。
2/12. 准备好蛋黄。
3/12. 准备好蛋清。
4/12. 我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。
5/12. 直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。
6/12. 加牛奶，拌匀。
7/12. 低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8/12. 把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。
9/12. 烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。
10/12. 烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。
11/12. 另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。
12/12. 等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、护视力等功效；可与羊排、银鱼、桂圆肉搭配；与甲鱼 、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与苋菜、青椒、辣椒搭配；与桔子、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量951 千卡
- 脂肪131.11 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠305.3 毫克
- 钙391 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾420 毫克