妈妈牌无水杨梅酱的热量和减肥功效

1/8. 原料选择：客观讲，杨梅是很娇贵的水果，怕水怕压，放置一段时间后，总有个别坏了，但本人家冰箱的零度保鲜格内，一周前的杨梅9成都保持了完好（之前还用盐水泡过）。
从手感上来说，捏着软趴趴的杨梅必须丢弃，选捏着干燥、颗粒感强，外形圆满者。

2/8. 左边东魁种，右边黑炭种，一个个大，一个味甜，各有千秋，本来杨梅酱是处理酸杨梅的，可杨梅大年里，颗颗都甜真没办法。

3/8. 杨梅清洗后控干水分，入锅，在最上层表面铺上一层白砂糖。
如果杨梅很甜，无需死磕“一斤杨梅二两糖”，少放点。

4/8. 中火慢炖，会见杨梅自身慢慢析出浓厚的酱汁，以上是慢炖30分钟后的状态。

5/8. 四小时后（装瓶了）。最好炖上4小时。
如果一次炖不到4小时，中间有间隔也是可以的，比如中午先炖一两个小时，上班去，晚上回来再继续炖。

6/8. 被析出汁液的杨梅，依然肉质饱满，会让你掏空罐底。

7/8. 摘了薄荷，加一点凉开水，兑入杨梅汁，杨梅汁浓到无法立即与水融合。杨梅果再次吸饱了薄荷的清凉，虽然窗外阴雨连绵，有此暖食美胃，真心足矣。