| 抹茶冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 368克 | 抹茶冰激凌热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡，相当于化妆741分钟消耗的热量...120 | |||||
抹茶冰激凌的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 小锅内倒入牛奶加入细砂糖B，搅拌到细砂糖融化，至即将沸腾时离火保温
2/11. 蛋黄加入细砂糖A，用打蛋器打发至粘稠发白
3/11. 将温热的牛奶少量多次的倒入蛋黄中，同时迅速搅拌（一次全部倒入的话，蛋黄会凝固成颗粒的）
4/11. 大锅内加热一锅水，隔着沸腾的水将蛋奶液连同容器一起放入锅内，边加热边搅拌，搅拌至有点粘稠状
5/11. 加热好的蛋奶液过筛
6/11. 取少量蛋奶液加入抹茶粉，充分搅拌至无颗粒
7/11. 再将搅拌好的抹茶液倒回到蛋奶液中，搅拌均匀
8/11. 将抹茶蛋奶液隔冷水降温后，放入冰箱冷藏室至少1小时（冷藏时间不够的话，直接会影响成品不容易凝固）
9/11. 淡奶油打至6-7分发就可以了
10/11. 打发好的奶油与抹茶蛋奶液混合，用刮刀充分拌匀，放入冰箱冷冻！冷冻到快要凝固时（大概2小时），取出用打蛋器充分搅打，在放回冷冻室冷冻。
11/11. 此后每隔半小时取出来搅打3-4次后，冰激凌呈现出非常润滑的状态，即可盛入冰箱冷藏室冷冻保存
食材功效信息
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降脂、利尿解乏等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、美容护肤等功效；可与百合、基围虾、丝瓜搭配；与味精、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与橙子、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 抹茶冰激凌热量1482 千卡
- 脂肪128.54 克
- 蛋白质25.31 克
- 碳水化合物7.89 克
- 钠436.7 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾489 毫克