| 墨鱼茄盒炒韮菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 墨鱼 | 克 | 415千卡 | 83千卡 | 15.2克 | 0.9克 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1106克 | 墨鱼茄盒炒韮菜热量/卡路里1749千卡 | |||
 热量1749千卡，相当于烤面包700分钟消耗的热量...150 | |||||
墨鱼茄盒炒韮菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 分别将墨鱼、五花肉打成鱼跟肉酱。取一深点的大盆，放入墨鱼胶、肉酱，放盐、米酒，再打入一个鸡蛋，顺一个方向绞拌、摔打上劲。（这个是体力活，最好找个大力男来做。多摔打出来才弹牙，我这次做的就不弹，软软的，适合宝宝。就这样胳膊都酸了！）
2/4. 茄子切块，中间划一刀，可别切断了，酿入鱼胶，待用。
3/4. 韮菜清洗干净，切段。韮菜爱招虫子，菜农会在种植期间喷大量的农药。最好泡1小时，中途换两三次水。
4/4. 下锅：例牌，热锅凉油放茄盒煎至两面金黄。油不用一次给足，见底下有点粘锅了，再周围倒点，这样既好吃又不用吃进太多油。煎好的茄盒先盛起来，利用刚才的油锅，放入薑、蒜炝锅，再倒入茄盒。盐、糖、米酒、生抽、少许的老抽、水。最后的秘密武器出场了----李X记渔女蠔油！这个港版的，小贵，可是很鲜甜！我家必不可少的调味料。我家已经杜绝什么鸡精、味道的好多年了，不过喜欢的筒子可以根据自己爱好哈！焖一下，入入味，汁收到差不多的时候再放入韮菜，韮菜很易熟，三两下，装盆上桌！
食材功效信息
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益血补肾、催乳、止血等功效；可与西兰花、芹菜、南瓜搭配；与茄子、果汁、碱相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、止消渴等功效；可与蘑菇、丝瓜、洋葱搭配；与田螺、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、温肺等功效；可与辣椒、猪肉、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 墨鱼茄盒炒韮菜热量1749 千卡
- 脂肪53.43 克
- 蛋白质25.47 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠251.9 毫克
- 钙51 毫克
- 铁1.97 毫克
- 钾811 毫克