| 水果拿破仑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 261克 | 水果拿破仑热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡，相当于打篮球135分钟消耗的热量...480 | |||||
水果拿破仑的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 卡士达酱做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀，4、筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
2/16. 做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
3/16. 拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐
4/16. 加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）
5/16. 用手捏抓均匀， 一边加清水一边用手拌匀
6/16. 揉均匀的面团， 在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
7/16. 取出面团擀开，放入黄油
8/16. 包裹起来
9/16. 擀开
10/16. 两头对折
11/16. 再折叠。再重复两次次8_11的步骤
12/16. 然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后，再擀成长方形，再对折，操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面）
13/16. 最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。 用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨， 做好的酥皮放在油纸上。 烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟
14/16. 烤好的酥皮放凉备用，准备你喜欢的水果， 这种没有蛋糕片，直接抹上卡士达酱，加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上水果， 最后再加上酥皮即可
15/16. 准备可可戚风蛋糕， （这个分量我做了两块酥皮，一种加了蛋糕片，一种没有加)酥皮分成3分， 有蛋糕胚的：酥皮抹上一层卡士达酱， 再加上一块蛋糕片，再放上一层酥皮，再抹上卡士达酱，再放上蛋糕片， 最顶部再放酥皮 顶部抹上卡士达酱，撒上杏仁片，加上水果即可
16/16. 来2张大图的成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、增进食欲等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果拿破仑热量1080 千卡
- 脂肪99.4 克
- 蛋白质10.8 克
- 碳水化合物80 克
- 钠38798.3 毫克
- 钙59 毫克
- 铁1.13 毫克
- 钾47 毫克