| 轻乳酪蛋糕6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 430克 | 轻乳酪蛋糕6寸热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于冲浪596分钟消耗的热量...108 | |||||
轻乳酪蛋糕6寸的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好所有材料
2/9. 将奶油奶酪和牛奶倒玻璃碗中，隔水加热搅拌至细腻光滑无颗粒状态。
（锅内水约65度左右，小火）
加入软化的黄油，继续快速搅拌均匀。
3/9. 分3次加蛋黄，每次各1个，并保持快速搅拌均匀。（防止蛋黄熟透）
4/9. 拿出玻璃碗筛入低筋面粉和玉米淀粉，快速搅拌至浓稠状。
5/9. 蛋白中加入几滴柠檬汁打至粗泡后加入细砂糖，继续打成湿性发泡
（此时预热烤箱）
6/9. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻伴均匀
7/9. 将蛋糕糊倒入6寸固底不沾模，8分满高度。（如是活底模需包锡纸）
将模具放入装有2-3cm凉水（天热可以仍点冰），送入预热好的烤箱，下层
烤箱上下火，140度烤40分钟上色后130度35分钟.
（烤箱不同温度有差异，自己掌控）
8/9. 出炉放3-5分钟后，看到蛋糕周围一圈自动分离时
把模具倾斜45度，转一圈，进行脱模。
放入冰箱冷藏4小时以上，食用口味更佳。
9/9. 完工 切块 享受 ^_^
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、养颜等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与红枣、香椿、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、护视力等功效；可与海虾、茼蒿、银鱼搭配；与豆奶、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕6寸热量1073 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物276.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克