| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 489克 | 麻婆豆腐热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于砌砖125分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1块）、肉末（少许）、老抽（1勺）、郫县豆瓣（1勺）、鸡精（少许）、小葱（2根）、姜蒜末（少许）、水淀粉（少量）、花椒粉，辣椒面（少许）
1/3. 图中用的主料是内脂豆腐，嫩，但易碎，其实个人觉得做麻婆豆腐最好吃的是用做豆花完了再压制出来的老豆腐，口感结实又化渣，而且豆香更浓。
2/3. 葱姜蒜切末，豆腐切方块，肉沫解冻备用。
3/3. 过程图确实没有了，最近做的时候没照，成品图是用的胆水老豆腐做的，锅里下油先炒香肉沫，再放入老抽及郫县豆瓣，姜蒜末放入炒香后倒入豆腐，可以稍微加一点点水进去闷豆腐，待快收汁的时候加入鸡精及花椒粉辣椒面，水淀粉稀释后倒入锅中勾芡，撒上葱花起锅装盘，一道麻婆豆腐就完成了。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量873 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克